Specialità di Pesce

Le specialità di mare di Ambrosia spaziano dai crudi ai primi con crostacei e molluschi, fino alla griglia e al fritto. Sono una parte della nostra carta, che comprende anche antipasti di terra, primi e proposte vegetali e secondi di carne.

Crudi e antipasti di mare

Carpaccio di salmone, fumo e barbabietola; insalatina di mare tiepida al passion fruit; calamaretti e zucchine alla scapece. I crudi comprendono il tris di tartare e la Selezione di crudo Ambrosia. Le ostriche sono disponibili su ordinazione; il Plateau Royal per due persone va prenotato.

Primi di mare

Tagliolino all’astice, spaghetti di Gragnano alle vongole veraci, scialatiello ai frutti di mare e risotto all’Ambrosia con bisque di crostacei. La carta include anche carbonara di spada, paccheri con pistacchio e tartare di gambero e spaghetto nero con gambero rosso e lime.

Griglia, polpo e fritto

Gran grigliata di mare per una o due persone, polpo a bassa temperatura con patate e olive, tataki di tonno al sesamo, calamaretti ripieni di patate e menta. Il fritto di gamberi e calamari è accompagnato da maionese al wasabi a parte e lime; il filetto di pesce è proposto alla ligure, alla Vernaccia o agli agrumi.

Un ultimo momento dolce

Tiramisù, cheesecake al lampone e mousse al pistacchio completano il menù. Consulta tutti i piatti e i prezzi, incluse bevande, contorni e coperto.

Disponibilità, ingredienti e allergeni vanno confermati con il personale. I prodotti contrassegnati con asterisco nel menù possono essere abbattuti o congelati secondo la nota riportata in carta.